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    徐志强将手指指向肥肉相间的纹理。

    “这叫三线五花，层次分明，肥而不腻，瘦而不柴，一头猪身上只能取出这么一块。”

    “记住，食材的好坏，骗不了人，更骗不过舌头。”

    紧接着，徐志强又借着旁边的小白板画了一头猪的模型。

    从前腿到后腿，每一个区域的肉有什么特点，如何分辨，适合做什么菜，都被他一一道出。

    “记下了吗？”

    “嗯，记下了。”

    李杰指了指旁边架在云台上的手机。

    “都录着呢，我回头随时复习。”

    “嗯。”

    看着手机摄像头，徐志强的眉宇间有点不太高兴，不过，他并没有说什么不好。

    时代变了。

    他们那时候学徒都是靠纸笔记录。

    稍微记得慢一点，师傅都会打骂，那会当学徒哪有现在这种条件，都是一对多。

    学徒也没有工资，只要包吃包住，那都是良心。

    但。

    徐志强也不是那种老古板。

    手机记录，一样的。

    况且，老大愿意过来接班，他就觉得很好了。

    有一件事，他谁都没说。

    最近，他的味觉出了一点点小问题，嘴巴经常没有味道。

    对于普通人来说，偶尔尝不出味道，那是小问题，像感冒，或者生其他病时，味觉暂时失灵，大多数人都经历过。

    然而。

    对厨师，那是晴天霹雳。

    没有味觉，连自己做的菜是什么味道都尝不出来，这跟足球运动员断腿有什么区别？

    起初，徐志强没当回事。

    直到频率越来越高，他去医院检查了。

    检查结果很不理想。

    是神经的问题。

    神经系统出现了病变，往往是最难医治的，医生已经明确告诉他，这种症状只能通过吃药进行缓解。

    能不能恢复，能不能治好，一切都是未知数。

    “对，就是这样，慢慢来，找到那种感觉。”

    回忆失味症的同时，徐志强也没忘记指导大儿子训练下刀。

    “切肉最重要的就是干净利落，找准角度，快、准，这是基本，越是快，越不容易出错。”

    “如果是那种磨磨蹭蹭的切菜，反而会破坏猪肉的纤维。”

    “对，就是这样，顺着纹理切。”

    看着李杰的切配，徐志强不住点头。

    眼里满是笑意。

    情况比他预想的要好，不对，是好得多！

    大儿子的进步是肉眼可见的快，他带过那么多学徒，什么样的进度算快，徐志强不要太清楚。

    绝大多数人刚刚接触厨艺要比老大的进度慢很多。

    看看那切片。

    看看那纹理。

    老大果然像他，遗传了他当厨师的天赋。

    如果依照这种进度的话，一年左右，老大就能开始掌勺了。

    是的。

    一年掌勺，这是徐志强预估的期限。

    如果是普通的学徒，他觉得至少要三年。

    一年，很快，很快了。

    接下来几天，李杰只要不加班，都会来珍强记跟着学厨艺。

    说是学厨，不如说是慢慢褪下伪装。

    李杰演的很辛苦。

    不过，有一说一，徐志强的厨艺确实很不错，就这个厨艺，去五星级酒店都够了。

    当然。

    主厨的话可能差了一点。

    主厨需要的不仅是厨艺，还要各种奖项傍身，老许吃亏就吃亏在这里，他又不需要包装自己，干嘛跑去参加各种比赛？

    没必要。

    在学厨的期间，李杰也没忘记麦又歌。

    他抽空跟对方见了一面。

    就是公事公办。

    他也没给麦又歌什么优待。

    “爸。”

    “哥。”

    这一天，徐君乐来到茶餐厅，眉宇间满是情绪。

    一看就知道是遇到事了。

    不过，老徐并没有注意到这点，他的心思都在研发新菜上面，就在昨天，李杰提了一个方案。

    用苹果醋来做乳鸽。

    老徐觉得这里面有点搞头，他昨天晚上就自己试了试，但好巧不巧，他那会味觉失灵了。

    没能尝出来味道。

    今天上午，他让店里的店员尝了尝。

    都给出了好评。

    味道比原本多了一丝甘甜，还有，没那么腻味了。

    乳鸽要做得好，不油是不可能的，毕竟，乳鸽要鲜嫩多汁的办法就是出油。

    不出油的乳鸽，算什么乳鸽？

    “你今天回来这么早？”

    看到徐君乐闷闷不乐的表情，李杰笑了笑。

    “对了，你不是接了个地陪的活吗？雇主这么早就放你回来了？”

    地陪在奥门算是一个相对热门的职业。

    活多，事少，报酬还不低，哪怕平时不上班，只接地陪，收入也不错。

    “唉，搞砸了啊。”
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